吃生蚝（学名牡蛎）已经成为了当下社会的饮食风潮，作为名副其实的牡蛎之乡，早在2008年，“乳山牡蛎”就正式获国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志商标。
沿海省份大多都有牡蛎养殖，乳山的生蚝脱颖而出，正是归因于其得天独厚的地理条件。乳山干净的水质富含营养成分，适合牡蛎的食物——优质藻类生长，纬度更高的乳山同样符合牡蛎更偏好的冷水水域。天时地利共同铸就了乳山牡蛎的美名。除先天优势外，乳山的牡蛎厂家还大量研发培育了三倍体牡蛎，弥补了原本天然牡蛎生长周期的缺陷，让牡蛎更肥、更甘美。
随着乳山市政府的大力支持和乳山农民们的辛勤劳作，乳山牡蛎养殖面积已经发展到30万亩，年产量38万吨，产值30亿元，带动2万名农民年均增收近3亿元，养殖面积和产量在全国县级单位均居首位。牡蛎不但是乳山渔业的支柱产业之一，更是一张乳山市的金字招牌。
乳山牡蛎的知名度逐渐提升，相应的行业标准也在逐步推出。《地理标志产品—乳山牡蛎》正式发布为山东省地方标准，这个国内牡蛎行业首部产品标准标志着乳山牡蛎产业标准化建设再上新台阶，率先占领行业标准新高地。而通过行业标准强化区域公用品牌影响力，提升品牌发展的可持续性，更成为了乳山市乡村振兴发展的重要经验之一。
建立在乳山牡蛎的创牌经验之上，乳山市政府正在不断拓宽农业开发投资渠道，加大农业领域招商引资、合作开发力度，带动牡蛎、大姜、茶叶、苹果等特色优势产业发展，形成以集团带动产业公司、新型经营主体和传统农户的一体化发展格局。
