中国消费者报福州讯（魏清心 王思源 记者张文章）福建省厦门市海沧区市场监管局自1月起开展为期一个月的食品安全全链条整治专项行动，全面排查化解食品安全风险隐患，压实全链条监管责任。截至1月底，专项行动已累计检查食品生产企业、加工小作坊、入网餐饮服务商户、集体用餐配送单位工业园区食堂等275家，对于排查出的问题均已建立台账并督促相关主体限期整改。
本次专项行动坚持问题导向，聚焦生产、流通、餐饮三大关键环节精准发力，坚持“一个一个问题排查、一家一家主体过关”原则，推动重点主体全覆盖检查。生产环节重点排查生产条件较差、管理较不规范的食品生产企业及小作坊，严查原料控制、生产工艺、环境卫生等方面隐患；流通环节紧盯食杂店、第三方冻库，严厉打击销售禁止类食品、“三无”食品等违法行为；餐饮环节将无堂食外卖店、集体用餐配送单位、学校食堂、企业及工业园区食堂列为重中之重，全面核查许可资质、加工制作、设备设施、人员管理、制度落实等关键环节，建立问题清单与责任清单，确保隐患可溯、整改有迹。
此外，网络餐饮服务也被纳入此次行动重点监管范畴。执法人员通过线上监测与线下核查相结合的方式，对入网餐饮服务提供者的证照公示、经营环境、制作过程等环节开展全面检查，严厉打击“幽灵外卖”、超范围经营等违法违规行为，全力保障消费者“舌尖上的食品安全”。
